In 2001 is “De Holtstek”, een duurzaam bedrijf met een totaaloppervlakte van 5 ha biologische landbouwgrond, opgericht door Werner Meyer.
Er is gekozen voor een biologische productiewijze, omdat deze natuurvriendelijke wijze zich o.a. kenmerkt door het achterwege laten van kunstmeststoffen en chemische bestrijdingsmiddelen.
Vanwege de affiniteit met het verwerken van hout in het bos en het belang van hout voor het bedrijf is gekozen voor de naam “De Holtstek”; dit is Drents voor houtopslag.
Bij de bouw van het bedrijf, de eerste steen werd in 2003 gelegd, is gebruik gemaakt van projecten voor duurzame energie: een houtkachel/cv-installatie voor de verwarming van het bedrijf en een fotovoltaïsch zonne-energiesysteem voor het opwekken van stroom.
De productie van het bedrijf is gericht op het verbouwen van groente en fruit, de teelt van shii-take paddenstoelen op eiken stammen en de verkoop van hout voor diverse doeleinden. Alle producten zijn via huisverkoop te verkrijgen.